Врач по правильному питанию

Врач-диетолог: о работе специалиста по питанию и похудению

Правильное питание – залог здоровья любого человека. Если у вас возникли проблемы с рационом и весом, то вам поможет врач-диетолог – этот доктор может быть взрослым или детским, частично выполняет функции эндокринолога. Специалисты этой профессии очень популярны среди современных людей, стремящихся вести здоровый образ жизни. Узнайте, какие проблемы они помогают решить, как ведут прием пациентов.

Кто такой врач-диетолог

Так называют соответствующих определенным профессиональным и академическим требованиям специалистов в области диетологии. Профессия диетолог должна подтверждаться дипломом, свидетельствующим об окончании высшего учебного заведения. Кроме того, специалист обязан получить дополнительное медицинское образование по диетологии с выдачей соответствующего документа. Доктор этой профессии – эксперт в вопросах питания. Сейчас она считается одной из самых популярных в медицине.

Чем занимается диетолог

Основные сферы деятельности – терапия ожирения, разработка схем правильного питания. К врачу-диетологу могут обращаться как больные, так и здоровые люди, которые понимают, что хорошо подобранный рацион помогает в будущем избежать огромного количества болезней. Доктор порекомендует пациенту такой режим питания, при котором в организм будут поступать все необходимые для его нормального функционирования витамины, минералы, микроэлементы.

Благодаря своим профессиональным навыкам опытный врач-диетолог поможет подобрать оптимальную калорийность рациона. Он посоветует пациенту те продукты, которые обеспечат доступ всех необходимых веществ, но не будут способствовать набору избыточного веса. Кроме того, врач­ может назначить препараты для нормализации обменных процессов, коррекции гормонального фона. В компетенцию доктора входит ряд заболеваний, частью терапии которых является здоровое питание с определенными ограничениями:

1. Ожирение. Многим людям очень тяжело похудеть, хотя они стараются правильно питаться и заниматься спортом. С этой проблемой некоторые сталкиваются еще в детском возрасте. Врач-диетолог поможет составить диету с учетом причин избыточного веса, закономерностей течения обменных процессов, индивидуальных особенностей пациента. Благодаря ей снижение массы тела будет быстрым и эффективным.
2. Болезни органов желудочно-кишечного тракта. Несбалансированный рацион нарушает естественный процесс переваривания пищи, в результате чего появляются различные недуги. Правильное питание, подобранное врачом-диетологом, поможет в лечении гастритов, колитов, язвы, холецистита. Доктор сможет рекомендовать перечни разрешенных и запрещенных продуктов, способы обработки пищи, которым следует отдавать предпочтение.
3. Анорексия. Это расстройство пищевого поведения все чаще диагностируется в последнее время, особенно у молодых девушек. При таком заболевании доктор обязательно должен проконсультировать пациента, составить персональную калорийную диету.
4. Болезни сердца, сосудов. Неправильное питание – один из факторов, провоцирующих нарушения функционирования сердца, закупорку сосудов, тромбоз, атеросклероз и другие проблемы. Коррекция рациона врачом-диетологом поможет избежать этих неприятностей.
5. Инфекционные и вирусные болезни. Диета поможет бороться с патологическими агентами, которые вызывают недуги, и состояние будет улучшаться быстрее.
6. Онкология. Есть ряд продуктов, обладающих противораковой активностью. Врач сможет порекомендовать такую диету, которая поможет нейтрализовать канцерогены и послужит профилактикой онкологии. Кроме того, правильное питание при прохождении курса химиотерапии способствует быстрому восстановлению организма.

Когда нужно обращаться к диетологу

У большинства людей есть очень плохая привычка затягивать до последнего и идти на прием к врачу лишь тогда, когда самочувствие уже крайне плохое. В центр диетологии нужно обращаться значительно раньше. Если у вас появились проблемы с весом (как избыток, так и недостаток), которые не удается решить самостоятельно, запишитесь на прием в клинику, отзывы о которой вас устраивают. Обратиться к доктору следует, если стали заметны нарушения работы ЖКТ, сердца.

Как подготовиться к посещению

Отправляясь на запись к врачу-диетологу, возьмите с собой медицинскую карту и результаты обследований, о которых подробнее будет сказано ниже. Обязательно вспомните все подробности и тонкости вашей проблемы. Важно ничего не утаивать от врача-диетолога, иначе он просто не сможет помочь вам. Перед консультацией у доктора постарайтесь не принимать никаких медицинских препаратов, это может помешать правильной диагностике. Если ведете дневник веса и питания, то обязательно возьмите его с собой. Прочтите отзывы других пациентов, чтобы понять, как ведется прием.

Анализы, которые необходимо сдать

Чтобы прием врача-диетолога был результативным, к нему желательно подготовиться заранее. Рекомендуется сделать общий и биохимический анализы крови, по которому диетолог определит состояние организма. Еще могут потребоваться данные об уровне сахара, БАК, ОАМ. Эндокринолог-диетолог попросит сдать анализ на определение уровня гормонов щитовидной железы, потому что лишний вес часто появляется в результате нарушений работы этого органа.

Консультация

На первичном приеме доктор обязательно проведет опрос, ознакомится с данными о состоянии вашего организма (медицинской картой, результатами анализов). Затем будут назначены дополнительные исследования. Количество последующих визитов к врачу-диетологу зависит от степени сложности случая. На этих посещениях пациенту будет подобрана индивидуальная диета, даны рекомендации по питанию.

Что будет делать врач на приеме

Очень важная часть консультации – опрос пациента. Беседа поможет понять причину и масштаб проблемы, определить пути ее решения. Главная задача врача – подобрать правильную диету, составить сбалансированный рацион с учетом индивидуальных особенностей организма. Она может быть профилактической, направленной на коррекцию веса, лечебной. Для того, чтобы сделать правильное назначение, диетолог может порекомендовать пройти дополнительные исследования, назначит консультации врачей сопутствующих профилей (эндокринолог, гастроэнтеролог и т.д.).

Какие обследования и анализы может назначить

Для того, чтобы понять состояние здоровья пациента, одной консультации недостаточно, понадобятся дополнительные исследования. Как правило, врач-диетолог даст направление на анализы мочи и крови. Помимо того, может быть назначено ультразвуковое исследование органов брюшной полости. Такую диагностику нужно проходить людям, которые обращаются к доктору с проблемами ЖКТ. УЗИ выявит нарушения, произошедшие в организме. На основании его результатов врач-диетолог подберет диету, которая поможет с ними справиться.

Личный диетолог

Иметь такого специалиста в современное время не помешает даже тем людям, у которых нет явных проблем с весом. Врач-диетолог будет наблюдать вас длительное количество времени, поможет скорректировать не только программу питания, но и образ жизни. Что обеспечит вам личный доктор:

1. Подберет подходящее питание с учетом вашей анатомии, физиологии, биохимии и психологии. Он сумеет своевременно отличить, что является нормой, а что патологией.
2. Расскажет, как питаться в разных жизненных ситуациях, составлять правильный рацион.
3. Исключит хронические заболевания, будет рекомендовать, какие исследования и когда проходить, поможет в лечении.
4. Проведет психокоррекцию.

Цена приема диетолога

Стоимость услуг врачей в Москве и других городах зависит от множества факторов. На цену влияет квалификация доктора, наличие и характер отзывов, репутация (как его личная, так и клиники), медицинское оснащение. С примерным диапазоном цен на прием диетолога в Москве ознакомьтесь в таблице ниже:

Вид услуги диетолога

Приблизительная цена в Москве

1000-6000 (иногда проводится бесплатно, например, в новых развивающихся центрах)

Консультация детского врача-диетолога

Видео

Врач-диетолог: о работе специалиста по питанию и похудению

Оглавление

Здоровье человека зависит от множества факторов, и один из них – правильное питание. За ним стоит следить не только моделям, артистам, политикам и всем прочим, кто выступает перед людьми. Дело в том, что неправильное питание, проблемы с лишним весом или анорексия влекут за собой множество неприятных последствий. Это, в частности:

• Болезни органов желудочно-кишечного тракта – гастрит, язва и многое другое
• Расстройства сердечно-сосудистой системы – например, тромбоз или атеросклероз
• Болезни суставов – из-за избыточного веса возрастает нагрузка на суставы и позвоночник
• Болезни желчевыводящих путей – лишний жир в области живота может стать причиной образования камней в желчном пузыре
• Нарушения обмена веществ, вызванные эндокринными заболеваниями, в том числе сахарным диабетом – из-за них больному все труднее похудеть, даже если он этого хочет и предпринимает немалые усилия

Но со всеми подобными проблемами можно справиться. В этом вам поможет врач-диетолог.

Кто такой врач-диетолог

Врач-диетолог – это специалист в области правильного питания. Именно врач, а не тренер, педагог либо психолог. Он лечит от ожирения, дает рекомендации, касающиеся правильного питания и здорового образа жизни.

Врач-диетолог может быть как взрослым, так и детским. Он умеет эффективно решать проблемы, касающиеся рациона и веса. Для этого он использует передовые методики и тренинги с доказанной эффективностью. Именно к нему следует обращаться, если вы хотите получить консультацию по вопросам корректировки рациона и профилактики различных болезней, вызванных неправильным питанием, а также узнать, как похудеть или, наоборот, набрать вес. Консультация диетолога пригодится и тем, кто активно занимается спортом и фитнесом или восстанавливается после травмы, операции либо тяжелой болезни.

Чем занимается диетолог

Основное занятие диетолога – разработка схем правильного питания. Такие схемы нужны не только пациентам, страдающим от ожирения, анорексии или болезней желудочно-кишечного тракта. В них заинтересованы и здоровые люди, понимающие, что сбалансированный рацион является залогом того, что в будущем они не столкнутся с множеством заболеваний.

• Подбирает оптимальную калорийность рациона
• Советует продукты, которые не способствуют обретению лишнего веса и при этом обеспечивают поступление в организм всех веществ, которые ему необходимы
• Назначает препараты, нормализующие обменные процессы и корректирующие гормональный фон

Многие считают, что диетологи работают в основном с теми, кто хочет похудеть. Но анорексия тоже входит в сферу их компетенции. Это расстройство пищевого поведения, ведущее к болезненному похудению, встречается сегодня довольно часто. В большинстве случаев от него страдают молодые девушки.

Когда нужно обращаться к диетологу?

Когда стоит прийти на консультацию к диетологу? К специалисту обязательно нужно обратиться, если у вас появились проблемы с весом. Это касается как его избытка, так и недостатка. При этом ни в коем случае не стоит откладывать визит. Помните: чем раньше вы обратитесь к врачу, тем проще будет решить возникшие у вас проблемы. И консультация обязательно понадобится вам перед тем, как пробовать избавиться от лишнего веса при помощи низкокалорийной диеты.

К врачу необходимо обратиться тем, у кого уже диагностированы:

• Сахарный диабет
• Аллергические состояния
• Онкологические заболевания
• Заболевания щитовидной железы
• Болезни пищеварительной и сердечно-сосудистой систем

Во всех перечисленных выше случаях возможны колебания веса, которые негативно отзываются на общем состоянии. При этом следование тщательно подобранной и сбалансированной диете позволяет сделать жизнь более комфортной.

Родителям обязательно нужно обращать внимание на состояние детей. Проблемы с весом возникают не только у взрослых. Если ребенок имеет тенденцию к ожирению либо к анорексии (это особенно характерно для девушек-подростков), ему необходима консультация диетолога. Сахарный диабет I типа и различные хронические заболевания, в том числе болезни желудочно-кишечного тракта, тоже являются поводом для посещения специалиста.

Частые ОРВИ, ангины и прочие подобные заболевания связаны с низким иммунитетом, который, в свою очередь, является следствием неправильного питания. Если вы или ваш ребенок часто страдаете от таких болезней, необходимо обратиться к врачу-диетологу. Он даст рекомендации по коррекции питания. Следование им поможет решить проблему.

Как подготовиться к посещению?

Человеку, испытывающему проблемы с питанием, стоит вести специальный дневник. Он так и называется – дневник питания. Он поможет следить за собственными приемами пищи и контролировать динамику изменения веса. Обычно в нем указывается:

• Что вы съели
• Когда вы это съели
• Сколько пищи вы употребили – лучше записывать количество калорий
• Почему вы это съели – потому что были голодны или потому что не смогли удержаться, испытывали стресс и т. д.

Этот дневник обязательно возьмите с собой на консультацию. Если вы уже проходили какие-либо обследования и сдавали анализы, принесите их результаты. Врачу-диетологу пригодится любая информация о ваших пищевых привычках, а также о динамике изменения веса.

Людям с хроническими заболеваниями, на постоянной терапии, нельзя пропускать прием препаратов, даже если они идут к диетологу. Заранее продумайте вопросы, которые вы хотите задать специалисту. Например:

• Что такое здоровый вес именно для меня?
• Как мне правильно питаться, если у меня есть гастрит/язвенная болезнь желудка/сахарный диабет?
• Что надо есть, чтобы реже болеть?
• Как мне достичь нужныхпоказателей? Что делать, чтобы набрать необходимый вес или избавиться от лишних килограммов?
• Мой лишний вес является причиной проблем со здоровьем или же проблемы со здоровьем привели к тому, что у меня теперь избыточный вес?

Консультация диетолога

Если вы давно не посещали диетолога либо вообще никогда у него не были, первую консультацию принято называть первичным приемом. На первичном приеме специалист ознакомится с данными о состоянии вашего организма, которые указаны в медицинской карте и результатах анализов, сдаваемых ранее.

Исходя из полученной информации диетолог назначит определенные обследования и анализы. Количество последующих визитов к диетологу будет зависеть от того, насколько сложным окажется ваш случай. Дело в том, что организм каждого человека индивидуален, и нет решения, которое подходит абсолютно всем. Необходимо собрать как можно больше данных о конкретном пациенте, чтобы определить безопасные способы, которые помогут ему успешно достичь поставленной цели.

Чаще всего специалист назначает:

• Общий и биохимический анализы крови
• Анализ крови на уровень сахара
• Общий анализ мочи

Если вы обращаетесь к эндокринологу-диетологу, он может дать направление на анализ, позволяющий определить уровень гормонов щитовидной железы. Это объясняется тем, что нередко лишний вес является следствием неправильной работы данного органа. Также могут понадобиться и другие специфические обследования – УЗИ органов брюшной полости, электрокардиография, оценка переносимости инсулина, анализ на пищевую непереносимость и т. д.

Врач внимательно изучит результаты анализов и обследований. На их основании он подберет для пациента индивидуальную диету с учетом потребностей его организма, пищевых предпочтений, общего состояния здоровья и ряда других факторов. Он даст конкретные рекомендации по питанию, которым необходимо будет следовать.

Преимущества обращения в МЕДСИ

В клинике МЕДСИ работают опытные высококвалифицированные диетологи, готовые прийти на помощь пациентам, которые испытывают проблемы с весом. С каждым пациентом они работают индивидуально, учитывая его пищевые привычки и предпочтения, образ жизни, уровень двигательной активности, общее состояние здоровья и прочие факторы. Мы располагаем собственными лабораториями, позволяющими быстро провести необходимые анализы и получить результат, на основании которого ставится точный диагноз. По итогам обследования пациента и анализа его рациона составляется индивидуальная программа коррекции веса.

Наша клиника предлагает уникальную услугу – консультацию по правильному питанию от Вадима Крылова, создателя эффективной методики «Пошаговая инструкция правильного питания – Райт Диет». Он поможет составить оптимальный рацион и не только избавиться от лишних килограммов, но и сделать так, чтобы они не вернулись обратно.

Чтобы записаться на консультацию к диетологу, выберите наиболее удобный для вас способ:

• Запишитесь на прием на сайте
• Оставьте телефон, и наш менеджер оперативно свяжется с вами
• Позвоните по телефону + 7 (495) 7-800-600

Консультация диетолога — зачем она нужна. Советы лучших диетологов для похудения взрослых и детей

Самостоятельное ограничение в еде может привести к необратимым последствиям, ведь проблема лишних килограммов скрывается не только в переедании, а замедлить обмен веществ, недополучить ценные витамины очень просто. Сберечь время, деньги, здоровье поможет консультация врача.

Что такое диетология

Строго организованная система приема продуктов называется диетой, а наука о принципах питания и рационализации ежедневного меню – диетологией. Консультации и услуги диетолога направлены на индивидуализацию рациона конкретного человека, обеспечение безопасности приема пищи у пациента при различных заболеваниях. К специалисту данной области чаще приходят на консультацию по поводу сброса лишнего веса, ведь красивая фигура ассоциируется с показателем успешности.

Чем занимается диетолог

Раздел медицины, изучающий основы питания, называется диетологией, а диетолог это специалист в описанной области, который помогает подобрать оптимальный рацион как людей с заболеваниями, так и здоровых, но желающих похудеть. Профессиональные врачи составляют меню, в которое вписаны продукты, позволяющие максимально эффективно решить конкретный вопрос и восполнить потребность во всех питательных веществах.

На консультации доктор (диетолог) поможет:

• в правильном подборе еды с необходимой питательной ценностью;
• в получении определенного количества калорий, витаминов, микроэлементов с пищей;
• узнать, как нужно обрабатывать продукты для лучшего усвоения;
• настроить режим приема пищи;
• разобраться в сложной ситуации, когда есть хронические заболевания и сопутствующие им ограничения.

Зачем нужен диетолог

Многие женщины, мечтая нормализовать вес или устранить проблемы в косметологии, читая отзывы, прибегают к описанным в интернете диетам. Это проще, чем пойти на консультацию к специалисту, разбирающемуся в регуляции обменных процессов и состояния организма. Так зачем нужно обращаться к диетологу? Неподходящие диеты окажутся губительными для вашего организма, а самостоятельно подобранный рацион может как обеспечить переизбыток питательных веществ, так и недостачу самых ценных, незаменимых, что обязательно скажется на внешнем виде.

Советы диетолога как похудеть

Индивидуальная консультация диетолога облегчит процесс составления рациона и поможет подобрать действительно эффективное меню с учетом особенностей функционирования вашего организма. У не обладающих медицинскими знаниями этот процесс может оказаться затруднительным или невозможным. Учесть все особенности организма без диетолога особенно нелегко людям с хроническими заболеваниями, нарушениями метаболизма.

Общие советы диетологов для похудения подойдут людям, которые уверены в том, что не принесут вред организму выбранной диетой:

1. Кандидат медицинских наук, Маргарита Королева, утверждает, что главное правило «сытой стройности» – дробное питание, небольшими порциями через каждые 2,5 часа.
2. Доктор методики коррекции пищевого поведения Михаил Гаврилов отмечает, что обязательной привычкой для худеющих людей, является нормальный сон, по 7-8 часов.
3. Диетолог-консультант Светлана Фус напоминает, что все продукты можно включать в диету, но стоит обратить внимание на количество их употребления.
4. Методика Алексея Ковалькова состоит из 3-х этапов, самое важное в которых – запустить обмен веществ с помощью аэробной нагрузки в виде ходьбы.

Консультация спортивного диетолога

Физические нагрузки в профессиональном спорте требуют от человека определенных затрат энергии. Возобновить силы можно при помощи отдыха, поступления нужных витаминов и питательных веществ. Чтобы энергетические ресурсы меньше расходовались, активно восполнялись, нужно придерживаться правил здорового питания. На консультации после сбора информации, обследования и диагностики пациента фитнес-диетолог:

1. определит полезную для спортсмена пищу;
2. составит меню из продуктов с большой энергетической ценностью и богатую витаминами;
3. если была получена травма, назначит систему питания для повышения выносливости организма;
4. разработает индивидуальную диету для достижения профессиональных спортивных высот;
5. поможет подкорректировать фигуру и улучшить общее состояние здоровья.

Диетолог онлайн

Сегодня можно получить профессиональную консультацию диетолога дома. На медицинских сервисах располагается информация о специалисте, его стаже работы, есть отзывы других людей, рейтинг популярности. Онлайн-диетолог проконсультирует о режиме питания, укажет на ошибки и даст рекомендации на будущее с учетом особенностей организма. Услуга бывает платной и бесплатной. Главное, при поиске специалиста обращайте внимание на такие моменты, как:

• нормализация обменных процессов;
• помощь в здоровом питании;
• методы снижения веса;
• корректировка пищевого поведения.

Бесплатная консультация диетолога онлайн

Не обязательно тратить время на поход в клинику, платить деньги за услуги специалиста по правильному питанию, считать съеденные калории. Онлайн диетолог бесплатно предоставит вам консультацию и все необходимые рекомендации, дав ответы на интересующие вопросы. Если у вас есть какие-то заболевания, не скрывайте эту информацию от врача. Тем медикам, которые сидят по ту сторону монитора, важно вам помочь и увидеть результат: от этого зависит оценка эффективности, отзывы о работе. Чтобы бесплатный диетолог смог помочь, нужно предоставить специалисту правдивые данные.

Подбор диеты онлайн

Подобрать диету можно с помощью специальных программ, калькулятора расчета калорий или индивидуальных тестов. Обратившись в медицинский онлайн-сервис либо на официальном сайте клиник часто можно получить консультацию, меню от диетолога для похудения без очереди. К примеру, вас интересует постепенно снижение веса. Вы заходите на выбранный сервис, пишете письмо, указывая ваши показатели, и вскоре получаете расширенный ответ. В консультацию входят:

• расчет калорийности на 7 дней;
• подробный ежедневный список продуктов на завтрак, обед и ужин;
• указание оптимального веса продукта;
• дополнительные рекомендации по образу жизни.

Консультация врача-диетолога

Как бы вы ни ленились идти на прием, лучшим помощником в борьбе за стройную фигуру будет личная консультация. Прием диетолога в медицинских клиниках оградит от риска быть обманутыми недобросовестными или не имеющими отношения к медицине лицами. Вы сможете задать все интересующие вопросы по мере их возникновения в разговоре, а не пытаться уместить их поочередно в письме. После первого посещения нужно стремиться выполнять все указания специалиста. Раз в неделю нужно будет приходить на контрольную консультацию, где будет измеряться вес, ваши успехи и продуктивность метода.

Личный диетолог

Чтобы похудеть раз и навсегда, нужно выработать правильные пищевые привычки, для формирования которых у людей не хватает силы воли: только похудев, они вновь набирают вес, ходя по замкнутому кругу. Личный диетолог окажет поддержку не только профессиональную, но и психологическую. По окончании консультации специалист проведет обучение физическим нагрузкам, режиму питания, выдаст список запрещенных продуктов. Составление индивидуальной диеты проводится на основе:

• внимательного осмотра пациента;
• сбора пищевого анамнеза;
• определение индекса массы тела (измерение веса и роста);
• анализа физических возможностей;
• диагностики причин с помощью инструментальных методов исследования;
• точно определенном показателе затрат энергии.

Эндокринолог-диетолог

Если у вас есть степень ожирения, то поможет врач диетолог-эндокринолог. Это специалист по диагностированию, лечению заболеваний эндокринной системы. В ведении врача – подбор индивидуальной методики корректировки массы и лечение причин нарушений (ожирения) в эндокринной области. Вы получите помощь в том, чтобы избавиться от жира с учетом состояния здоровья. Нужно сдать анализы, и врач назначит медикаментозное лечение. Придется привести в норму уровень гормонов, вырабатывающихся щитовидной железой.

Диетолог-психолог

Совмещение профессии психолога и диетолога идет на пользу общества. Главные задачи, которые пытается решить врач – помочь вам эффективно сбросить вес и нормализовать питание. Психолог же осуществляет консультацию и поддержку на главном, психологическом уровне, который важнее всего. Без моральной поддержки, наставлений в трудные минуты будет непросто. Слишком велик соблазн сорваться и съесть любимую сладость. Психолог-диетолог поможет решить вам многие проблемы:

• как вести себя на мероприятии, чтобы никто не узнал о диете;
• как вернуться в диету, даже поддавшись мимолетной слабости;
• как разобраться в подсознательных причинах переедания;
• как настроиться на достижение положительного результата.

Цена консультации диетолога

Консультация диетолога в Москве стоит от 900 до 6000 р. Цена зависит от клиники, популярности врача, стажа работы, рекомендаций, дополнительного образования. Как правило, стоимость консультации диетолога не является показателем профессионализма. Есть специалисты, имеющие стаж работы около 30 лет, но записаться к ним стоит около 1000 рублей. В выборе специалиста ориентируйтесь на собственные предпочтения и опросите знакомых. Возможно, вам стоит обратиться к семейному диетологу, цена на услуги которого выше, зато вы и ваш ребенок будете здоровы.

Ориентировочную стоимость уточните в таблице ниже:

Видео: Консультация диетолога онлайн

Отзывы

Кристина, 29 лет Мой вес в 24 года был около 65 кг и это при росте в 163 см. Комплексовала по поводу ожирения, изводила себя голодовками, пока не попала в больницу. Врачи рассказали мне, что нельзя так себя мучить, посоветовали обратиться к диетологу. Она запретила есть не только сладкое, но и фрукты на ночь. Я не голодала: вместо обычных продуктов я стала есть полезные.

Алексей, 32 года Для мужчины 85 кг при росте 170 см это явно избыточная масса. Решить проблему лишнего веса я не могу всю молодость, но став взрослее, обратился за помощью к фитнес-диетологу, который смог подобрать не только комплекс физических упражнений, но и выдал мне рацион питания на две недели. Очень благодарен ему, коллегам всем посоветовал.

Здоровое и правильное питание: ответы и советы известного врача-диетолога

Доктор Майкл Грегер — известный американский диетолог, ученый и публицист

Доктор Майкл Грегер (Michael Greger) – известный американский диетолог, ученый, публицист, автор многочисленных бестселлеров по здоровому питанию и образу жизни, гость популярных в Америке телевизионных шоу доктора Оз и Опры Уинфри.

Основатель информационного ресурса NutritionFacts.org.

Сегодня мы познакомимся с новыми ответами доктора Грегера на часто задаваемые вопросы по здоровому питанию и образу жизни. Как обычно, доктор дает развернутые, детальные ответы, опираясь на последние научные достижения и факты.

— Некоторые пользователи жалуются на чрезмерную худобу и спрашивают: можно ли набрать вес здоровым путем? Что вы можете посоветовать таким людям?

— В одном из моих обучающих видео «Ешьте больше, чтобы весить меньше» я пояснял, что ключом к долговременному похудению является понимание «калорийной плотности» продуктов.

Этот принцип подходит и для обратного – для здорового набора веса.

Другими словами, вам стоит сосредоточиться на продуктах с высокой калорийной плотностью. Примерами таких продуктов могут быть орехи, ореховая паста, тофу, сухофрукты, авокадо, крекеры из цельных злаков. Полезная, но при этом высококалорийная пища для набора веса.

Вы можете включить небольшое количество этих полезных продуктов в свой завтрак, обед, ужин, брать их для перекуса на работе. Также рекомендуется сосредоточиться на готовых, а не сырых продуктах – последние хуже усваиваются организмом.

Что касается соусов.

Для похудения полезно употреблять легкие соусы на овощной основе, а для набора веса лучше нажимать на питательные ореховые соусы.

По поводу салатов.

Чтобы контролировать вес, я всегда советую употреблять больше свежих овощных салатов с капустой, огурцами, томатами, лимонным соком. Если нужно достичь обратного эффекта – добро пожаловать в мир фасоли, злаков и калорий.

Но прежде чем менять свой рацион и набирать вес, спросите себя: «Зачем мне нужно поправиться?».

Вы хотите нарастить больше жира?

Это неправильное решение с позиции здоровья, если только у вас нет значительного дефицита жировой ткани.

Или вы хотите нарастить мышечную массу?

Тогда, помимо правильного и полноценного белкового питания, вам потребуется комплекс силовых тренировок и специальный режим.

— Доктор Грегер, в последнее время появляется информация, что антиоксиданты в действительности не полезны, а даже вредны для здоровья. Что вы скажете?

В интернете действительно появилась шумиха с заголовками вроде «Исследование: антиоксиданты способствуют распространению рака». Когда я читаю подобные вещи, сразу пытаюсь разобраться в деталях происходящего.

Самые полезные в природе продукты – растительного происхождения. В подавляющем большинстве случаев они же являются богатейшими источниками антиоксидантов. Можно ли допустить, что они способствуют распространению рака?

Это полная противоположность тому, о чем говорят специалисты на протяжении многих десятилетий. Давайте разберемся, из-за чего в действительности этот шум.

Исследование, породившее страхи, проводилось на мышах, которым вводили высокие дозы N-ацетилцистеина (мощного синтетического антиоксиданта). Подобные эксперименты могут пригодиться ветеринарным онкологам, однако совершенно неуместны, когда речь идет о здоровье и питании людей.

Но дело еще и в том, что натуральные антиоксиданты в составе продуктов питания отличаются от изолированных субстанций в составе пищевых добавок.

Вообще, я не считаю изолированные пищевые добавки с антиоксидантами (капсулы, таблетки) хорошей альтернативой нормальному питанию. С одной стороны, сторонники полноценной растительной диеты реже умирают от рака. С другой, таблетки лютеина увеличивают риск рака легких.

То же касается таблеток фолиевой кислоты.

Пищевые добавки – это не эквивалент натурального сбалансированного меню!

Просмотрев все накопленные наукой факты, я не нашел никаких причин опасаться природных антиоксидантов из тех же овощей, фруктов, орехов.

Поэтому я призываю к двум вещам.

Во-первых, не впадать в панику после очередной скандальной публикации, и не отказываться от в нормальной пищи.

Во-вторых, не подменять нормальную пищу разноцветными «полезными таблетками».

Я регулярно употребляю сладкий картофель с красной фасолью и шпинатом – это богатый комплекс антиоксидантов, защищающий организм от серьезных проблем. Растения отодвигают от нас такие заболевания, как диабет, инфаркт, депрессия, рак.

Один профессор биохимии говорил: «Наш организм – гораздо лучший биохимик, чем мы. Организм знает, как извлекать, хранить и использовать вещества из пищи, предназначенные ему природой!» .

Ешьте природную полноценную пищу и не поддавайтесь панике.

— Доктор Грегер, насколько опасны соли щавелевой кислоты, оксалаты? Ранее в своих видео вы упоминали, что они предрасполагают к образованию камней в почках. Расскажите о вреде оксалатов подробнее.

— Для начала, вред оксалатов – это фраза, вырванная из контекста.

Данную проблему следует рассматривать комплексно. И я отнюдь не призываю отказываться от растительного меню из-за страха перед оксалатами.

Судя по последним данным, лимитирование животных белков и натрия более эффективно при лечении оксалатных и уратных камней, чем ограничение оксалатов и кальция.

Как же лучше всего предотвратить образование камней?

Самое важное – именно урезать долю животных протеинов и увеличить потребление воды до 10-12 стаканов в день, а не отказывать себе в овощах и другой растительной пище. Об этом я очень подробно рассказывал в другом видео «Как предотвратить камни в почках».

Образование камней в почках сопряжено с целым рядом факторов. Оксалаты, присутствующие во многих продуктах питания, действительно могут образовывать труднорастворимые соли с минералами, такими как магний или кальций.

Интересно, что витамин С трансформируется до оксалатов, а потому высокие дозы аскорбиновой кислоты ассоциируются с мочекаменной болезнью, особенно у мужчин. Натуральные источники витамина С (апельсины, лимоны) при этом не связывают с мочекаменной болезнью – это снова говорит о пользе полноценного питания.

Если вы уже страдаете мочекаменной болезнью, нужно строго контролировать употребление куркумы. Куркума для вас действительно вредна.

Хотя куркума и, скажем, корица содержат одинаковое количество оксалатов, в куркуме 90% этих веществ находятся в легкоусвояемой растворимой форме.

Лицам, склонным к мочекаменной болезни, я рекомендуют ограничить куркуму 1 чайной ложкой в день.

Корица не представляет угрозы с позиции здоровья почек, но вызывает опасения из-за содержания кумарина. Если настоящая «благородная корица» включает ничтожные следы этого вещества, то в дешевой «индонезийской корице» кумарина целых 0,2%. Последний нарушает свертывание крови и повышает риск некоторых онкозаболеваний.

Определенную тревогу вызывает способность щавелевой кислоты образовывать труднорастворимые соли с кальцием, нарушая усвоение ценного минерала.

Оксалаты соединяются с кальцием, содержащимся в овощах. Но шпинат и прочая зелень не считается особенно ценным источником кальция.

Первоклассными источниками этого минерала являются кале, брокколи, листовая капуста, тофу, сушеный инжир, молочная продукция и меласса (замечательный природный сахарозаменитель!)

Подведем итог: если вы соблюдаете умеренную, сбалансированную, правильную и разностороннюю диету, то избыток оксалатов, дефицит кальция и проблемы с почками вам не грозят.

Константин Моканов: магистр фармации и профессиональный медицинский переводчик